谷饲上脑牛肉，绞肉机成肉沫。不要太细。
洋葱绞肉机打碎，不要太细。黄油煸炒洋葱出香味，放凉备用。
牛肉馅里放盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，抓匀，拌入洋葱，加入生粉抓匀，抓到上劲。
吃的时候用手心压成饼状，用热油两面煎一下。
或者一次性做好，油纸隔开，冷冻，吃的时候拿出来煎下就可。