草头清洗干净。
锅中加水煮开，倒入草头汆水半分钟，捞出过凉水。备用。
春笋两个去皮洗净。
切片汆水。
草头稍微剁一下，不用太碎，春笋切丁备用。
鸡蛋两个打散。
热锅热油下鸡蛋炒熟。
在笋丁、草头、熟鸡蛋中加入香油，盐，生抽，糖。拌匀，这就是馅料了，很简单。
小麦淀粉和糯米粉混合慢慢倒入160克的开水，边倒边搅拌，然后下手揉成软硬适中的面团。
面团搓长条，分成35克左右的面剂子。
先将面剂子搓圆，然后右手大拇指抵在面剂子中间往下按，右手其他四个手指配合着转动面剂子，如视屏中将面团捏成小碗状。
加入25-30克左右的馅料。
收口按扁就可以了。
锅中倒少许油烧热，下生胚。 盖上锅盖中小火煎制。 中间可以加一、两调羹的开水闷一下，这样可以让饼熟的快一点。 煎制中间记得翻面。 煎6-7分钟，饼慢慢鼓起两面微黄就可以出锅了。
外皮脆脆糯糯的，馅心鲜香可口。 这就是第一种做法。 下面是第二种做法。
汆过水的草头稍微剁几刀，加入200克糯米粉，一颗鸡蛋，四克盐，五克糖混合均匀。
50克小麦淀粉用60克滚水烫熟。记得一定是滚烫的开水。
将烫熟的小麦淀粉和糯米粉混合在一起。
揉成一个光滑的面团。 如果配方中给出的水量导致面团过硬或者过软，那就适量加些开水或者干糯米粉。
搓成长条。
分成40克左右的剂子，先搓圆，然后按扁就可以了。
热锅加少许油，油热下剂子煎。 中间可以加少许开水焖煮一下。 煎五~六分钟，煎至两面微黄差不多就熟了，多煎一会外皮焦脆更好吃。 饼子软糯q弹混合着草头的清香，冷了以后也不硬而且弹牙，非常好吃。
1 糯米和小麦淀粉的比例是4比1 2 草头汆水以后记得过一下凉水。 3 小麦淀粉要用滚水烫熟。 3 饼煎制的过程中加一点开水闷煮一下，但水不要太多，两三调羹的样子，这样饼熟的快一点，不至于外面熟里面生。