蚵仔煎——自创改良版

生蚝洗净，待锅中水开了上锅大火蒸2分钟，便于开贝取肉。

鸡蛋、蚝肉、生菜叶碎、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，一起打散均匀。

锅中倒入食用油烧热后倒入打匀的蛋液，煎熟即可。