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8寸生日裸蛋糕
7735人浏览 92人收藏 2人做过
作者：
子涵酱
用料
8寸生日裸蛋糕的做法步骤
步骤 1
盆里无水无油 蛋黄蛋清分离（鸡蛋要冰箱冷藏）
步骤 2
5个蛋黄里面倒入60g玉米油和75g牛奶 搅拌均匀 低筋面粉100g过筛 Z字形搅拌 无颗粒 备用
步骤 3
烤箱预热170度 10-15分钟 滴几滴柠檬汁 糖分3次加入 蛋白打发到鱼泡眼加糖
步骤 4
泡沫变细腻加第二次糖
步骤 5
有明显纹路加10g玉米淀粉和最后的糖
步骤 6
打发到小短勾就可以了
步骤 7
取3/1的蛋白霜到蛋黄糊里 翻拌均匀
步骤 8
再全部倒回蛋白霜 不可画圈 会消泡 倒入8寸模具 震几下
步骤 9
烤箱170度40-45分钟 具体温度看自家烤箱
步骤 10
烤好震几下 马上倒扣放凉 大概2个小时
步骤 11
把蛋糕分成3片 水果按自己喜欢的加 切小块备用
步骤 12
500g淡奶油加入50g糖 打到8分发
步骤 13
一层奶油 一层水果 水果上面再摸一层奶油
步骤 14
不太好看哈哈哈 可以自己装饰
步骤 15
味道还是不错的 怕甜的可以减10-20g
菜谱创建时间：2020-03-15 20:00:05
