牛肉冷水泡，沥干水，切小丁，香菇小丁，花生切碎，芝麻，小米辣，郫县豆瓣酱，甜面酱，蚝油，蒸鱼豉油，香油，糖，姜蒜末。锅中放宽油下肉末，炒干水下香菇，再姜蒜小米辣，翻几下，再放其它料
牛肉干简单，冷水泡去血水，凉干水。加蚝油元葱，芹菜稍，糖一点，保鲜膜封上，冷藏一晚，第二天开始晒，晒到没水分。上锅蒸十五分钟，切小块，油烧开，下牛肉立马关火，取出来空油。吃什么口味随便加