干茶树菇剪去根部，冲洗干净，清水浸泡二、三十分钟。
锅里加清水，放入洗净的猪骨、两片生姜、适量料酒，大火烧开，撇去浮沫后，再开盖煮两、三分钟，关火捞出猪骨，用温水冲洗干净待用。（图片是焯过水的猪骨）
砂煲里加足量清水，加入焯过水的猪骨、一块拍松的生姜、少许陈醋（半小勺），大火烧开，再加入泡好的茶树菇，再次烧开后调中小火。同时备几颗洗干净的小红枣。
煲一个小时后，把红枣去核后加进去，再煲二、三十分钟，加少许盐，关火出锅。