将鸡腿改一下刀，肉厚的地方切一下，方便入味和烤熟。
将生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒碎、糖、葱姜蒜一起放入盆内，腌制最少两小时，过夜最好啦，准备裹粉前，把葱姜蒜扔掉。
鸡蛋打散，面粉准备好，腌好的鸡腿先裹上一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹一层面粉，都做好后放到盘子里休息半小时，休息这个步骤不能省略！！休息是为了让鸡腿吸收蛋液和面粉，千万记住啦😄
表面均匀的刷一层薄薄的油，放进烤箱，200度烤15分钟，再180度10分钟就可以啦。如果鸡腿很大，需要延长时间，中间可以翻一下面。
其实之前刷的油，烤制过程会流出来，鸡皮自身出的油已经能够让皮酥脆了。烤出来的效果是不是很像油炸～
我每次都是腌很多，分袋真空包装后放冰箱冷冻，这样每次孩子想吃的时候拿出来解冻，这样很方便。真空包装也能防止串味和肉失水发干。
1、五香粉不能用十三香或者其他粉代替。 2、烤箱温度各家都不同，依自家烤箱脾气为准。 3、咸淡自己掌控，我家生抽咸味重，所以没有格外加盐。有小朋友一点辣味都不吃的，黑胡椒可以不加。 4、千万记得，裹粉后的休息不能略过，这一步是外皮是否脆的关键。 5、我用的是小鸡腿，就是鸡翅根那个位置。 6、我觉得阿老师的方子味道很好，只不过根据自家口味稍加修改，很认真的记录详细菜谱，吹毛求疵的请绕行！