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炸洋葱圈
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作者：
斯佳丽
用料
炸洋葱圈的做法步骤
步骤 1
先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈
步骤 2
把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了
步骤 3
再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊
步骤 4
再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味
步骤 5
再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊
步骤 6
在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀
步骤 7
将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉
步骤 8
再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊
步骤 9
放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来
步骤 10
捞出后放在厨房纸巾上吸下油
步骤 11
层盘即可
炸洋葱圈的小贴士
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊； 2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味； 3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制； 4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。
菜谱创建时间：2012-02-12 16:00:59
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