首先把菠菜洗干净，去梗留叶200g备用
取一口锅加水，放几滴食用油把水烧开，把菠菜叶放进去焯水去草酸，焯好后捞出冷却，然后放进破壁机，加适量的常温水，只要能让破壁机转动起来就可以了，不需要太多
按点动功能
只需要几秒钟，统统打碎，木有渣渣……哈哈😄就这么简单，取275g菠菜汁无需过滤，取出备用
接下来我们开始揉面，揉面盆里依次倒入面粉，油，糖，小苏打，酵母，搅拌均匀，再慢慢倒入菠菜汁，一边搅拌一边加，搅拌成絮，不要一次性全倒进去
揉成光滑的面团
搓长条，然后切等份的小面剂，这里啰嗦几句说一下，有的朋友经常问我面剂大概多少克，大概擀多大……我觉得吧，这个根据自己喜好来就行，没有硬性规定到底多大，喜欢馒头大一点我们就把面剂分大点，擀皮擀大点，喜欢小点，那我们反之同理。
擀成圆片，切成4等份
叠放在一起
把面立起来，两头对起来像这样捏住
剩下的3片也同样的操作，四个兄弟抱在了一起
捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下
把尾巴处捏紧，稍微整理一下，像不像叶子了呢
依次做好，排入蒸笼，放温暖湿润处醒发35分钟，手指按压轻轻回弹就可以了
蒸锅把水烧开，笼屉放上面，蒸12分钟，关🔥，焖2分钟开盖
成品出炉，相信你们会做的比我好😘
你们要的小视频来了，正好今天做紫薯馒头，留下一块面给大家展示一下
孩子拍的，凑合看吧……😝
纯手工揉面，轻松到位
1. 面要揉到位，成品才会美观 2. 液体量自行添加或减少，每个人的面粉吸水不同，这里只作为参考 3. 发酵温度38度左右，不可以超过40度