艾草青团

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艾草飘香的季节,蒸一锅软糯香甜的青团,细品春天独有的美味… 艾草做青团,用新鲜嫩艾草制作口感最佳,艾草洗干净先焯水(水烧开加一勺苏打粉,可以使艾草保持鲜艳的绿色)多冲洗几次,挤干水份后加水打成泥(艾草和水的比例是1:2),我用的是美善品料理机,1分钟/速度10打磨,中途暂停把锅壁刮一下再继续打磨成泥。

用料

艾草青团的做法步骤

步骤 1

焯过水的艾草和水一起入主锅1分钟/速度10打磨,喜欢口感细腻的可以过滤一下,用汁和面,我个人喜欢用艾草泥。

步骤 2

面皮材料全部入主锅,30秒/速度3~6搅拌均匀,然后再2分揉面。

步骤 3

揉好的面团

步骤 4

芝麻馅材料加入主锅,1分钟/速度10打磨,中途暂停一次用刮刀棒把锅壁的黑芝麻刮下去。

步骤 5

将面团和芝麻馅分别分成小份,将馅包入面皮中。

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步骤 6
步骤 6

放入蒸锅,设18分钟/V/速度小勺蒸熟

步骤 7

有艾草清香的黑芝麻馅青团出锅啦

艾草青团的小贴士

1. 芝麻馅中的油可以用猪油或黄油代替,量可适当增加。 2.每个牌子的米粉吸水性也不同,艾草泥的量需要自行调整。

菜谱创建时间:2020-03-16 13:52:13
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