小炒黄牛肉

摘掉芹菜叶，留茎部切断，最嫩的芹菜叶可适当留下别摘掉(温馨提示：其他老点的叶子千万别扔，留下来配鸡蛋做一芹菜叶蛋花汤，一菜二用👏，而且此汤特别适合血压高的人食用)

牛里脊切丝，多泡几遍，去掉血水。

将牛肉丝去掉水后，放入姜片、葱丝、生抽、老抽、蚝油、淀粉，腌制5分钟左右。

锅里倒油，先将芹菜炒片刻，装盘。

再重新倒油，放入葱姜蒜、干辣椒，将腌过的牛肉丝放进去炒，看不到血色后，加入少许白糖提鲜。