准备炖骨汤的原料。冷冻的提前解冻好。这是鸡翅尖。
法式小切的羊排。
已经切片的牛尾。
泡发好的花胶。分袋冷冻。吃的时候解冻即可。
以上四种原理加姜片和料酒焯水。焯完水倒掉，姜片不用，肉块冲洗干净。
准备炖肉用的香料：八角，肉豆蔻，桂皮，大红袍花椒，小茴香，香叶。
为了让骨汤更澄清，准备了无纺布卤料包（9*10厘米）。桂皮用刀背劈断才能放进去，注意桂皮不要留尖角，容易戳破无纺布袋子。
肉放入电高压锅，放香料包，放姜片、料酒、白醋，加足量饮用水（纯净水）。开机，让电压力锅工作吧。
一夜后打开锅，闻到了浓浓的鸡汤味。虽然放了羊排和牛尾，但从黄灿灿的色泽到气味，都是属于鸡汤的。
这是香料包。炖完汤，挑出来丢弃即可。
这是骨汤冷却后的状态。
汤呈现果冻胶质感。Q弹。
放入冰箱冷藏。喝的时候挖出来加热即可。我一般不再加水了。
装盘后可以撒点葱花或香菜。
炖一大锅，我家可以吃三顿。