先调汁，外切茄子。免得发黄，难看死了。会逼死强迫症 一个碗中放玉米淀粉，然后加水，尽量稀一点，不要太干。完全搅匀哟～ 另一个碗：加入酱油、醋、白糖，按自己的口味加入，然后用筷子搅拌，直到白糖差不多都化了。然后倒入淀粉水中
茄子切条备用，个人建议不去皮。 第一：多油烧热，加入茄子🍆，炒软。🍆吃油，在炒的时候可以压一压，把油压出来，炒软起锅装盘即可。 第二：茄子油可用，不够再加点。油热后依次加入豆瓣酱、花椒、姜蒜沫爆炒，再加入茄子翻炒。 第三：最后倒入调好的酱汁
关火，加点味精起锅，撒上葱花。
超级下饭，超级完美。 有肉末加肉末，没有也可以。味道非常棒！