牛尾买回来冷水浸泡半小时，让血水浸出
浸泡血水时可以准备辅料，香葱，萝卜切中等块大小，4厘米左右吧；红枣几个，姜几片，蒜多一些，牛尾多蒜就多些，视情况而定啦……
冷水下锅煮牛尾，水开后开始撇浮沫，直至水干净剩白色泡沫为止，这个过程差不多有几分钟
放入姜蒜，料酒，小火煮至1小时后放入萝卜和红枣，继续煮，两小时后，牛尾很烂啦，放盐和胡椒粉少许
最后撒上香葱，香喷喷额