将虾仁剥壳洗净
放入料理机打成泥，因为要做虾滑就打的特别细，大家操作中不需要那么细那样更有虾粒的口感。放入料酒、糖（少许）、盐、味精、葱、淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀。
把鸡蛋打散在平底锅里涂上少量油摊成鸡蛋饼后切丝，葱和紫菜也切碎备用。
干燕皮和清水，某宝有能买
燕皮太大了一剪为二
干燕皮因为太大了一剪为二，泡入水中。
把虾蓉放入燕皮随意包个样子即可
包了两个人吃的量，如果胃口大就多做点
和煮云吞的方法一样水开下云吞，水滚加凉水二次沸腾盛出，碗里上方猪油，鸡精，盐，撒上葱花和紫菜放入开水调匀。
干燕皮一定要放水里泡软再包，不用怕煮不熟哦。