素食杏鲍菇

杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝备用

杏鲍菇不好熟，所以水烧开灼一下断生，捞出备用

热油下葱姜蒜，小米椒爆香，下杏鲍菇，青椒，胡萝卜翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐翻炒上色，大火翻炒均匀即可。