所有材料切好备用，红萝卜切小丁煮熟捞出备用，鸡胸肉切丁加入料酒，生抽，老抽，淀粉抓匀腌制，再加入少许植物油抓匀，在准备调料汁，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，淀粉调匀备用
炒锅放少许植物油烧热，加入鸡丁划开捞出备用，再加入菜籽油烧开关火冷却一下，加入干辣椒段，花椒，姜蒜末炒香，再加入一点红油豆瓣炒香，注意爆干辣椒不要糊了，爆香就可
调料炒香，加入鸡丁，红萝卜翻炒，加入黄瓜丁，葱蒜苗段，油炸花生米翻炒均匀，再加入调料汁翻炒收汁起锅即可