4寸加高戚风蛋糕

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作者: 好好严好好
用的学厨4寸加高模,蛋糕太萌了。 1个学厨四寸加高圆模和1个三能六寸圆模的容积比是1:1.723,所以用一个6寸拜拜蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/103762109/ 的配方➗1.723,就是1个4寸加高的配方。 我给出的是2个4寸加高模具的配方。

用料

4寸加高戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合,蛋抽搅打均匀,看不到油花

步骤 2

加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄,轻轻混匀,放一旁备用。如果觉得蛋黄糊太稠,可以加点点水或者蛋黄液调整一下。

步骤 4

蛋清入冷冻室15分钟,冻到边缘起冰渣。打蛋白的过程中先加醋再分三次加入白砂糖,打至干性发泡

步骤 5

混和蛋白霜和蛋黄糊

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步骤 6
步骤 6

烤箱先调至130度烤半小时,再调至145度烤15分钟

步骤 7

出炉震模,倒扣晾凉,徒手脱模

菜谱创建时间:2020-03-16 21:09:49
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