鸭子焯水洗干净沥干水
姜切片，辣椒切斜刀，香蒜苗切小圈
八角桂皮，最好加点香叶
锅里放油烧热，放鸭子，八角桂皮香叶姜片
还有蒜头，老抽，生抽，翻炒几分钟
锅里放一罐啤酒翻炒片刻
倒置高压锅大火炖6分钟关火
急速开高压锅，用水龙头喷洒锅周边一分钟左右打开
倒入炒锅，放一点胡椒粉（也可以不放）
把准备好的辣椒，香蒜圈，盐放入锅里煮4分钟左右
收汁
关火放入香菜（也可以不放），放香蒜苗碎叶
翻炒片刻（香菜可以不放）
出锅，表面放点香菜点缀
1.鸭子最好用水鸭 2.一定要用高压锅，不然要煮太久了