烤箱预热到450法式度
在平底锅里热油，加猪排煎，中火。两边各煎2-5分钟，直到上色，变成咖啡色。
猪排拿出来，两面抹上第戎芥末酱，孜然，粗盐，黑胡椒；抹均匀就可以了，量适当。
抹好的猪排放回平底锅里，我用的铸铁锅，直接放到烤箱里，烤12分钟。如果想把外面一层烤的更焦，可以把烤箱转成Broil模式，烤1-2分钟，猪排翻面，再烤1-2分钟。
我配的菜是手撕包菜和库斯库斯