紫薯去皮上锅蒸熟，捣碎，冷却
加两勺糖，适量酵母温水化开，倒入比紫薯多一倍的面粉，混匀，用筷子扮成这样的絮状，揉成面团，常温(28℃)发酵2小时左右
揉成面团发酵
发酵好后，揉一下，擀成大饼状，加点油，涂抹均匀，卷成一条，切成大小均匀的剂子，两端捏住，防漏油
擀成稍厚的饼，两面多放点面粉，以防粘面板，二次醒发十分钟左右
电饼铛加油，大火，2min左右翻面
再烤2-3min左右，美味的紫薯发面饼就做好了
小孩子爱吃
享用松软美味的大饼吧