面粉加一小撮盐，倒入温水揉均匀，醒发半小时，用的是死面，不加酵母。梅干菜用的是蒸过肉的，糖加得比较多，本身味道带猪油香，也可以生的梅干菜，洗干净后，加糖和较肥的肉末一起炒黑。
像做包子一样，把梅干菜包进去，收口朝下，按扁，擀成薄饼。
准备下锅煎
空锅烧热后，转小火，锅里加一点底油，滑满整个锅，厚的一面先煎。
翻面
饼就像只河豚一样鼓起来，吐着香香的热气。
两面稍微有点焦黄就可以了。如果放第二天吃，可以直接锅里小火加热，或者烤箱几分钟。