腌制猪肉（不用腌久，10分钟就够了，着急的话直接炒也没问题），放入蚝油、酱油、一点生粉、再加入两勺沙茶酱！这是本道菜的灵魂！潮汕人的最爱蘸料！潮汕牛肉火锅必备的蘸料！口味是偏甜的！
蒜头切丁，小葱切成葱段，小葱也可以改成青椒
热油放入蒜丁炒香
放入青椒大火炒（葱段的图没拍哈哈）先看青椒的
放入腌好的沙茶猪肉，翻炒翻炒。
七成熟的时候加入小半碗清水，翻炒后盖上盖子焖一小会（几十秒就够了） 如果用小葱葱段来炒的话，就先放肉炒，要盖盖子之前把葱段扔进去就行，葱熟得快！
出锅！超下饭！每次吃都幸福感爆棚！特别是出门在外的时候，都要买几瓶沙茶酱囤着，随便炒炒就很好吃😋
生粉可加可不加，加的话有点黏稠汤汁！色泽也更好看！ 沙茶酱可以买经典的白色盖子叫皇牌沙茶王，我这是妈妈从市场买的别人自制的沙茶酱，也超好吃！