鸡爪剪掉指甲，去腥三件套焯水，过凉水，锅中倒油倒糖，熬好糖色下鸡爪（拿锅盖当一下自己，会爆爆爆，这个过程比较激烈，防止烫伤，小孩远离厨房）
下豆瓣酱，料酒，生抽酱油熬油通通倒进去，加开水（加凉水我怕腥）
熬煮锅开，放黄豆（黄豆提前泡发，不提前泡也可以，但煮的时间略长）
大火煮开
小火慢炖至汤量差不多了就可以关火啦，鸡脚很容易熟
软糯可口，汤汁浇米饭🍚，美味