肉馅入锅,有肥肉,就没放油(如果切成肉粒更佳,我这是直接买了叫卖肉的绞了)
炒散出油
料酒1勺
姜末15g
甜面酱80g
海天原味豆瓣酱20g(这的豆瓣酱不是红油豆瓣酱,类似甜面酱的豆瓣酱)
味极鲜酱油1勺,我称的15g
白糖60g
鸡精小半勺,我这大约3g
快起锅时放入大葱末
搅拌均匀,一锅酱肉包子馅就做好了。按500g面粉算,这个馅可以包25个左右的包子。