「酱肉包子馅」没有包子的包子馅

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作者: 晏窝-
重庆人对面食不太感兴趣,但唯独对酱肉包子情有独钟。 本来想写酱肉包子的方子的,但包包子的手法不能入眼,就改成专门写馅的方子了。个人比较喜甜,这个方子偏甜,不喜欢太甜的可以适当减少糖的克数。

用料

「酱肉包子馅」没有包子的包子馅的做法步骤

步骤 1

肉馅入锅,有肥肉,就没放油(如果切成肉粒更佳,我这是直接买了叫卖肉的绞了)

步骤 2

炒散出油

步骤 3

料酒1勺

步骤 4

姜末15g

步骤 5

甜面酱80g

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步骤 6
步骤 6

海天原味豆瓣酱20g(这的豆瓣酱不是红油豆瓣酱,类似甜面酱的豆瓣酱)

步骤 7

味极鲜酱油1勺,我称的15g

步骤 8

白糖60g

步骤 9

鸡精小半勺,我这大约3g

步骤 10

快起锅时放入大葱末

步骤 11

搅拌均匀,一锅酱肉包子馅就做好了。按500g面粉算,这个馅可以包25个左右的包子。

菜谱创建时间:2020-03-17 12:35:54
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