黄瓜炒兔丁

刺黄瓜去皮，两头也去掉。

切小丁，1.5厘米左右。加3克盐和匀码味。

嫩姜切小片，尖椒切小段，放在黄瓜上面。

兔子切1.5cm左右的兔丁，2克盐，5克生粉，裹匀。

大蒜2瓣切片，老姜2片切碎，放在兔丁上。

菜籽油大火烧热，转小火，放入50粒花椒。

将兔肉放入锅中，立刻转大火，均匀炒散。

翻炒1分钟左右，收干水汽。

加豆瓣酱一勺。

加生抽1勺。

快速翻炒上色，保持大火。炒至红油出来。

加入黄瓜丁，翻炒均匀。

炒至黄瓜断生，可以尝尝味道，觉得淡了可以稍加一点盐。

关小火，撒一些花椒面。

撒一些鸡精。翻炒均匀，关火装盘。

一份简单的下饭菜就出锅了。