葱切葱花，姜切姜丝，半碗温热开水泡10分钟后，捞掉葱花姜丝，捞出时用手也挤捏两下出水，水的味道浓一点
白菜切小丁
拿个大点的盆，放入白菜，肉沫，打个鸡蛋，加入适量盐、蚝油和少量花生油，搅拌均匀，原则上不加酱油。喜欢姜葱的在这个步骤一起加进去！。。。如果是包饺子也是一样的，不过包饺子的话要多加点菜好吃点！也可以泡发香菇加一点！
加入前面备好的葱姜水，大约小半碗，再加入适量淀粉，可以保证好包的过程不出血水。静置一会，让肉充分入味。
开始包，首先云吞皮上方用手指沾水打一横线
折叠，有水所以很容易黏住
对角扭半圈，叠一起，完工
如果馅太多，可以再加多点淀粉，揉成团做肉丸
1.葱姜水就是适合我这种不喜欢馅里吃到葱姜丝的人，加入葱姜水可以去除肉的腥味 2.肉馅搅拌后必须加淀粉，不然会出好多血水 3.肉沫最好是当天的，云吞皮不用的时候要放冰箱密封冷藏，不然会硬，包的时候会爆开