酥皮材料中黄油和黑巧克力币隔水加热至融化（黑巧克力币可以用5克可可粉代替）
筛入细砂糖和低粉拌匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用～
泡芙体材料中的低粉和可可粉过筛拌匀～
黄油、牛奶、水、盐、细砂糖放入奶锅中加热～
液体加热至沸腾后快速筛入粉类，开小火不停翻拌，翻拌到看不到干粉后继续小火加热一分钟左右～
可以看到锅底部有一层薄膜，关火～
将面团放入另一个容器摊开冷却～
两个鸡蛋打散，分多次加入面糊中，每次加蛋液前都要确保前面加的蛋液已经被面糊完全吸收了～
每次大约加25克左右，一直加蛋液并翻拌到用刮刀刮起面糊出现倒三角（加蛋液的总量不固定）并且保持形状不会滴落，面糊就做好了～
预热烤箱200度，面糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个口～
直径3cm左右，留出充分的空隙，挤在烤盘上，提前铺好烘焙纸，不沾烤盘可以不铺～
酥皮材料从冰箱拿出来，一个8克左右搓成小球，如果粘手可以戴手套做就好了～
压扁后盖在泡芙上面，放入烤箱200度15分钟左右后转170度15-20分钟即可～
淡奶油加糖打发至纹路清晰～
奥利奥饼干用擀面杖碎碾碎后加到淡奶油中打发均匀～
装入裱花袋中～
泡芙底部钻一个小洞，将奶油挤入～
让人幸福感爆棚的巧克力泡芙就好啦～
夹心也可以用巧克力奶油或卡仕达酱代替～
1⃣️蛋液的用量根据实际需要添加，直到面糊的状态正确～ 2⃣️烤制中途千万不要开烤箱～