外酥里嫩-香酥猪排

超市买的猪肉里脊，洗净，切成片，不要切太薄，1厘米这样的宽度就行。我反正按肉的形状切片的，因为肉是圆长条，我就按圆的一圈一圈切下来。

准备一个鸡蛋，只要蛋清。

两个蒜压成蒜蓉。

盐和鸡精。

将以上调料倒入里脊肉里，鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。搅拌一下适合自己口味咸淡正好就ok！腌制十五分钟左右最佳。

准备黄金面包糠。我用的是淘宝买的百利面包糠，便宜，15元一大包。

热油锅，将肉片在面包糠里来回打滚。

放油锅里炸，炸至肉变白，面包糠变金黄。

成品出锅，盆底放吸油纸或专用餐巾纸，这样肉里的油就不会沉在盆底了，防止肉不好吃。自己炸的香酥猪排，外酥里嫩。今晚孩子吃了三大碗饭，哈哈！