一只鸡处理干净 一大锅水里放两片姜两颗花椒 冷水下锅煮至筷子能戳动肉最厚的地方 （拔出筷子的时候不带血水就是好了！） 立刻捞出放进冰水中降温
把鸡肉剁成一个指节左右的大小备用
盐 糖 生抽 花椒油 红油 味精和鸡肉一起拌匀
加入大量葱花拌匀
done！