鸡胸脯肉切片不需太薄，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀腌制10分钟以上。在炒之前放入适量淀粉拌匀。 炒锅烧热放入适量食用油，待油烧热放入拌入淀粉的腌制鸡胸肉～翻炒，炒到全部变色加入葱花、姜末翻炒，继续放入尖椒翻炒，待尖椒炒软放入盐、孜然、蒜末炒匀～出勺装盘。
特点：味道鲜美，口感软嫩。