虾皮冬瓜汤

冬瓜切片，香菜切段备用。

锅内倒油，放入虾皮爆锅翻炒，炒出香味后放入冬瓜、盐、胡椒粉、蚝油，不断翻炒。

加入水，煮开后调小火，放入香菜段，煮至冬瓜变色透明即可。

盛出，可撒一点虾皮或者葱花，比较好看。