85克糖+25克冷水，燃气中火，熬焦糖，不用搅拌，待出现焦色不匀，轻轻晃动一下锅，觉得颜色可以就加入75克开水；倒入200克冷水和切好的马蹄，小火煮开。
1⃣️剩下300克冷水和马蹄粉搅拌均匀，过滤，得生浆。 2⃣️倒1/3生浆到糖水锅，快速拌匀，得熟浆。 3⃣️把熟浆倒入生浆里快速搅拌，生熟浆就做好了。
把生熟浆倒容器里，盖上盖子或保鲜膜，微波炉中低火，加热6分钟，至生熟浆变全透明，就大功告成了！