全麦欧包坚果(减脂低碳)

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作者: Am三水妹
疫情期间体重一飞冲天 马上要到露肉的季节了 高油高糖小面包全部舍弃它们😄

用料

全麦欧包坚果(减脂低碳)的做法步骤

步骤 1

先把坚果放入网篮里5分/50度/速度5,清洗干净,用厨房用纸吸一下水份备用

步骤 2

除掉盐和坚果类,全部丢入主锅內,先液体再固体,30秒3-6先搅和一下

步骤 3

2分钟揉面模式,加入盐,3分钟揉面模式,加入坚果2分钟揉面

步骤 4

可以看到面团已经把坚果慢慢包围拉😄锅壁也揉的干干净净的了

步骤 5

面团揉好啦,手上沾点油从锅里拿出来,放到一个大碗里一发

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步骤 6
步骤 6

可以放入烤箱28度发酵 记得一定要盖保鲜膜,不要让表皮吹干了

步骤 7

发酵好后 用手指沾点粉,戳个小洞洞,面团不回缩,就是发酵好啦

步骤 8

用手直接在盆里拍打排气,整圆后收紧底口,放入藤篮里进行二发,藤篮记得撒上干粉,不然到时会粘在藤篮上哦,可以放入烤箱38度,50分钟,放一碗水(还是自己看状态来增减时间),进行发酵,同样盖上保鲜膜

步骤 9

发酵好后,拿一张烘焙纸,直接把藤篮倒扣,面团很轻松就掉下来了(这时就要预热烤箱拉,上下火220度10分钟,有石板的需要提前一小时预热)

步骤 10

发酵的很好~纹路很清晰

步骤 11

用双面刀片划上你想要的纹路

步骤 12

在放入烤箱之前给烤箱喷点水,这样它会产生蒸汽,上下火220度烤20分钟,自家烤箱的温度脾气自己看呀

步骤 13

当当当~出炉拉,香喷喷,外脆内软一口咬下去满满的果仁

步骤 14

可以享用美味拉,配上一份蔬菜浓汤都是不错的呐~元气满满滴

菜谱创建时间:2020-03-17 23:46:50
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