新鲜毛笋去头去尾，洗净
净水半锅，先烧开 毛笋切块入锅
清水烤至半个小时后，依次放入油、酱油、酒 期间水干了就加热水，偶尔要翻一下
中间再加入糖、醋，后面油多水少，需要不停的翻炒。不然锅底容易粘糊。
烤的时间根据个人喜好而定，6-10个小时不等
装瓶，真空。