面粉600克+酵母3克+水310克 混合成光滑的面团， 盖保鲜膜发酵
将材料准备好
虾皮用凉开水浸泡30分钟，将水倒掉，除去虾皮多余的盐份
鸡蛋打散，加适量盐，搅打均匀 锅中倒入适量油，油热后炒鸡蛋， 用筷子炒，这样炒的鸡蛋比较碎 不用再切了 我好懒😂
粉丝在凉水中泡软，切小段
韭菜洗净控水后，切粒 粉丝用凉水泡软，再用开水烫一下，切小段儿。 加入鸡蛋、虾皮、粉丝、姜末 加入熟油（凉的）、香油、花椒 ……混合均匀 再放盐、生抽、酱油 ……再混合均匀
发面分剂，擀皮
包好馅后，醒发20分钟
不粘锅中加适量油，油稍热后，放入包好的包子 包子之间要有间隔。
待包子底煎上色后，翻面
倒入凉水，到包子2/3处 盖盖子、开大火
待水收干后，开盖 撒黑芝麻、葱绿 也可不放
将火调成中火，煎包子
包子两面都煎黄、煎脆，出锅
配上小米粥 好吃的水煎包做好啦