豆腐切小块用盐水泡，炒的时候减少碎块。 酱汁：蚝油+酱油+糖+胡椒粉，加水，搅拌均匀
油热后倒入小米辣，干辣椒，蒜末，葱段，炒香～
放肉末炒到断生
倒入酱汁，大火煮
煮开后倒入沥干的豆腐块，大火煮
这个过程看着好爽，可以加盖焖
差不多煮十分钟，撒葱花～
没有麻辣豆腐的红油，但是真的辣，下饭超爽～ 肉末肥瘦比例刚刚好，我用的是五花肉搅碎的 一勺接一勺，拌饭简直太合适了，一顿饭有这个菜，其他菜都不用怎么吃了