面粉100克糯米粉50克混合均匀
加入红糖10克（这里也可以不加，不加的话饼皮就是不甜的，看个人喜好哦），酵母3克
粉类混合均匀后，缓缓加入水120克搅匀，面糊水量比较多的，建议用勺子或者筷子搅拌
和好的面团是有点湿的状态，会粘手是完全正常的，需要的就是这种湿面团
盖上保鲜膜室温下发酵一到两个小时，面团体积涨到两倍大就可以了
等待面团发酵的时候准备内馅，红糖30克加入适量坚果碎，因为家里只有花生我就只加了花生，看个人喜好或者手头材料，加入核桃杏仁瓜子碎等等都是可以的，不加坚果也可以
内馅再拌入3克面粉，这是为了煎熟之后的内馅不会烫嘴，不容易流出来（可以看我的封面图里面是粘粘的糖浆的感觉）如果想要很明显的流动感这步就不要加面粉
面糊发酵到这个程度就可以准备包糖饼了
平底锅倒适量油待用
煎糖饼之前还要准备好一个平底的工具，没有专业的压饼的，我就随手找了一个搪瓷杯，一定要抹油！没有的话平的锅铲也可以的，圆的工具的话压出来比较圆
手上抹油或者戴上手套抹油，面团是非常粘手的一定要抹油，实际操作的话直接手抹油会更方便，我为了拍照方便所以戴了手套
揪出一小团面团，在手心按压成碗状
往面团里加入拌好的红糖内馅
上下左右粘合把面团包起来，我自己拍照所以没办法拍过程了，像包包子一样也行反正把内馅都包在面团里面就好
开中小火煎，面团下锅30秒后用工具压扁，这里用锅铲也行的
煎1分钟后翻面，反面再煎一分钟，然后看火力大小，正反都翻着煎一会儿
煎到两面金黄，就可以出锅了
做好的糖饼趁热吃比较好吃哦😋
1、给的分量我做了5个糖饼，内馅的量我是刚好包完 2、内馅建议不要装太多，饼皮尽量均匀，不然压的时候会很容易破糖会漏出来 3、做的时候动作快或者有人帮忙的话就可以边包边煎，想一次性包好再煎的话，一定要把面团放在抹了油的案板上，反正就是面团很粘哪里都要抹油