雪花大馒头

称500g面粉，里面再放10g泡打粉，和面一起拌匀。温一盒牛奶，将酵母放入其中，化开，而后和面，揉成光滑面团，静置。不着急，中午揉好，晚上做肯定发好了。

发好后，案板撒一点干面粉，将面团放在案板上，搓揉排气，直到切开里面没有气孔就揉好了，然后切成10个面剂子，反复揉，最后在案板上两手来回团面剂子团成圆形就好了。然后冷水上锅，待看到大气上来计时，15分钟就好了。不过不要着急出锅，容易回缩，等3分钟再出锅，雪花馒头就好了。