先取50g左右的糯米粉,用不粘锅炒熟,看着颜色发黄就差不多了。盛出备用。将A中除黄油外混一起用筷子搅拌均匀,这时会有结块。用滤网筛一遍。放进锅里大火蒸30mins
蒸好的糯米糊
黄油隔热水融化
将黄油倒入蒸好的面糊中搅拌均匀。我是用筷子搅的。因为很费劲很粘。搅拌好放到冷冻,冰冻30mins。
打发奶油。我用的蓝风车。加入咖啡浓缩,如果喜欢甜,加糖。我没加。
一开始大气泡,别放弃,我用的五档打发
打成有痕迹不流动就行。
取出冰凉的面团,用手沾满熟粉,取下一坨,用擀面杖跟擀饺子皮一样擀圆。将奥利奥、奶油、草莓、椰蓉进行自由搭配包好,沾点熟粉防粘。
成品。奥利奥+奶油:雪媚娘。草莓+奶油or草莓+椰蓉:草莓大福,外面可再裹一层椰蓉。