牛肉切薄片，然后放入老抽2勺、胡椒粉少许、半勺盐，搅拌一下，再打入一颗鸡蛋，放入2勺淀粉和少许食用油，再次搅拌均匀，腌十五分钟左右。
准备好蒜片、姜丝、干辣椒（可不放）。
大葱切段备用。
料汁：生抽3勺、料酒2勺、胡椒粉少许，搅拌均匀。另准备水淀粉少许。
起锅热油，下入蒜片、姜丝和干辣椒，炒香。
下入腌好的牛肉片，翻炒至变色。
下入葱段，炒出香味后倒入料汁继续翻炒。最后倒入水淀粉，大火收汁。
出锅！超级下饭，爱吃肉的朋友们快试试吧。
1. 牛肉冷冻后切片，尽量切薄。 2. 水淀粉要稀薄一些哦，太浓的话炒出来就成糊糊了...