一、
芋头糕
材料：
芋头300g
粘米粉130g
清水200g
广式腊肠1根
虾粉适量(也可以是虾皮或虾仁干)
蒜头1个
黑胡椒粉适量
五香粉适量
1.芋头切小块，腊肠切小块，蒜切片备用(图1一3)
2.清水与粘米粉调成米浆(最好放点盐搅拌)
3.热锅下油，放下蒜片，腊肠，虾粉，炒香铲起。图4
4.加油放盐炒芋头到表皮有点硬，倒入腊肠，黑胡椒粉，五香粉，加水没过芋头，煮开，倒入一半米浆，搅拌均匀。图5一7
5.把芋头倒入刷了油的模具摊平，再倒进另一半米浆，让米浆渗透到空隙中。图8
6.放进锅里蒸二十分钟凝固即可，可在最后2分钟撒下葱花或蒜花和白芝麻，也可以不撒。图9
7.吃时煎一下更香。
二、
芋头糕
材料：
芋头500g
粘米粉115g
马蹄粉38g
腊肠50g
虾干20g(也可以加20g瑶柱)
清水680g
五香粉3.5g
盐3.5g
白砂糖10g
1.芋头切小块，炸至表面硬捞出。
2.250g清水与粘米粉、马蹄粉调成米浆过筛。
3.虾米泡软，腊肠切粒。
4.热锅下油，爆香泡软的虾米，下腊肠、芋头，盐、白砂糖、五香粉及剩下的清水煮开。
5.把所有材料倒入粉浆中搅拌均匀。
6.把粉浆倒入刷油的模具中。
7.烧开水，放入锅里中火蒸40分钟即可。待凉再脱膜。
菜谱创建时间：2020-03-19 09:01:22