番茄鸡蛋面（芝士版）

①将番茄和蔬菜切小块。 喜欢味道酸一点的可以用一个番茄， 蔬菜按个人喜好选择就好，也可以不加。 但是红红黄黄绿绿的看起来，赏心悦目。

②将鸡蛋加适量盐和一点水打散。 自己吃的话一个鸡蛋就够了，图里面是因为家里有两个小鸡蛋就干脆一起用了。 没错，有一个是双蛋黄。今天是lucky day🎊 筷子搅拌鸡蛋的时候的声音真的很美妙！

③锅里不加任何东西，先热起来。 ④热好锅之后加适量食用油，然后加入鸡蛋翻炒。 我只在这一个步骤里加了油，后面的都没有再加过油。一怕长胖，二怕太腻。毕竟我后面会加芝士。所以这里加的油要足够用来炒鸡蛋和后面的番茄，大概是一勺左右的花生油。 鸡蛋喜欢软嫩一点的就不用炒太久，喜欢焦香一点的就可以炒久一点，个人觉得搭配芝士软嫩一点更好吃。 筷子翻动的时候不要太快太急，让鸡蛋先定型，不然炒出来会是碎末状的。

⑤加番茄，炒汁。 这里炒久一点，能把番茄炒成沙的话，汤底会更浓郁。说久也没多久，压着炒个三分钟左右也就成沙了。

⑥加入蔬菜，加入适量盐。 这个步骤可以放在加水之后，因为我用的是芥菜比较耐煮所以先放了，如果是油菜那类易熟的蔬菜的话最好在加水等水沸腾起来后再加入。 在这里先加盐比在加水后再加盐会味道会更好一点，原理是什么呢，我也不知道。个人经验罢了。 ⑦加一满满一碗的水，等煮沸加入面饼。 水不要加太多，一是喝不完，二是会将味道冲淡。

⑧面开始变软之后，尝一下味道，如果味道很淡就再加一点盐，后面加的马苏里拉芝士是带一点咸味的。如果后面不加芝士可以不考虑这个咸味。 ⑨最后撒上马苏里拉芝士碎。 这个没有可不加，但是个人觉得这是点睛之笔。 当然前提是你爱吃芝士。 煮的时候才发现家里的芝士吃完了，只剩这一点了，委屈😣 但是芝士也是要适量的，太多会腻！ 还会长胖🤐

⑩大功告成！开吃！这浓郁的芝士味啊～ 忘记记一下时间了，但是如果不是边做边拍照，肯定不会超过十分钟的🧐