先把苕皮用沸水煮1～2分钟，捞出。再把青椒、五花肉、蒜苗、姜、蒜切好。
锅里放油，烧至五分热，再加花椒、姜片、蒜片。
再放入豆瓣酱1勺炒出红油，放蒜苗，再放五花肉炒得有点焦黄的样子，放料酒、酱油、糖，把五花肉捞出来，备用。
再把锅洗一下，倒油，放青椒和苕皮稍微炒一下(因为不洗锅，直接炒，很容易炒出来的青椒和苕皮，黑区区的，所以建议洗下锅再炒)，再放入开始翻炒好的五花肉进去，一起翻炒(切记：先大火，再小火)。再放一点盐，起锅前放一点鸡精。这道菜就炒好了。