四个蛋黄打发加糖加少许牛奶，隔热水（蛋盆不能坐在水里）不停搅拌至蛋奶糊变浓稠。鱼胶粉用少许牛奶泡胀备用。
先打发淡奶油六七分发备用，再把奶酪打顺滑后加了蛋奶糊，滴少量香草精柠檬汁拌匀，然后把泡好的鱼胶粉微波炉15秒后倒入奶酪糊中拌匀，并马上倒入打发好的淡奶油迅速搅拌即可。
把八寸巧克力戚风蛋糕切成三片，一层蛋糕片一层芝士糊并撒一层可可粉，重复三次放入冰箱冷藏一夜最佳。（表面最后一层可可粉吃之前再撒）