准备好材料，这条鱼大概三斤左右，放腌料包把鱼头鱼骨鱼片腌十分钟。
放蒜 姜进去爆香一下，在放酸菜包进去炒干
加3/4碗热水 加鱼头鱼骨，加葱段辣椒进去滚熟
加鱼片 鱼片要一片一片放这样就不会粘在一起了，最后放调料包
最后加上香菜 葱小段就出锅啦，肉真的很嫩滑。