备菜：西红柿切块，茄子去皮切块，蒜切末
锅里倒油，开火，油热后放蒜末爆香，有香味即可，图片里我为了拍照动作慢了，火候有点过
放入西红柿继续翻炒片刻
放入茄子，翻炒几下后改中火，不时翻炒，翻炒间歇我一般会快速地洗一下备菜的筐筐和案板，擦擦台面啥的，减轻饭后收拾的工作量
快全熟时加入盐和鸡精，翻匀出锅咯