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草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti
5101人浏览 347人收藏 6人做过
作者：
lovelykoala
用料
草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti的做法步骤
步骤 1
量取适量橄榄油
步骤 2
量取适量白糖
步骤 3
将橄榄油和白糖混合搅拌均匀
步骤 4
打入两颗鸡蛋
步骤 5
搅拌均匀 （可在此时加入香草和杏仁extra）
步骤 6
量取面粉
步骤 7
在面粉中加入泡打粉和盐（以及杏仁粉，可选），将粉状物在单独的盆中混合均匀
步骤 8
分次加入之前的混合物中, 搅拌
步骤 9
当混合物比较粘稠时，可改用木铲或者汤匙搅拌（不要用手，因为真的会很粘）
步骤 10
加入草莓干和开心果仁，用木铲或者汤匙搅拌均匀
步骤 11
将混合物分成两份面团，转移到烘培纸上，面团高度约1-2cm，切勿过高，因为烘培的过程中面团还会长大
步骤 12
放入已预热160度的烤箱中，烘培30-35分钟，至面团表面微微焦黄
步骤 13
取出面团，冷却10分钟后，将面团切成约1-1.5cm的片状biscotti
步骤 14
将烤箱冷却至135-140度，将切好的biscotti放回烤箱烘培8-10分钟（如烤箱有风扇，可开启风扇功能）
步骤 15
烤好后将biscotti放在吸水纸上干燥冷却，即成。：）
草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti的小贴士
Biscotti的关键是烤两次，为了疏松的口感，可加入杏仁粉，且烘培温度不宜过高。切片时，一定要等面团冷却，不然会很容易散掉。在把面团转移到到烘培纸上时，切记用汤池或木铲，不要用手（因为真的太粘手了T-T），但之后可以用手沾取冷水为面团整形。这款改良的意大利小饼干没有黄油，热量低还富含果仁，是咖啡的好伴侣哦～大家都来试试吧！:)
菜谱创建时间：2012-05-30 11:51:47
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