准备好需要的原材料。
除了冰糖和桂花，其他的原材料用清水洗干净。捞出来备用。
准备2500ml水，把干净的原材料放到2500ml水中浸泡60-90分钟。
把泡好的原材料和泡过的水一起倒入锅中，用大火烧开。然后转小火熬制35分钟，最后把冰糖和桂花倒入锅中继续小火熬制5分钟左右。
关火，自然放凉。然后过筛过滤出原材料残渣。放到冰箱冷藏2个小时，美味的酸梅汤就做好了。