彭小厨的酸菜鱼

准备一条巴沙鱼，南方的酸菜，葱姜蒜，干辣椒，鸡蛋，淀粉，淀粉，料酒，盐，花椒，和一盆温水。

巴沙鱼切片，加淀粉，蛋清，料酒。盐腌制。

酸菜切丝

锅中放油，加葱姜蒜，切段的干辣椒爆香，加一小把花椒，再加入酸菜，翻炒五分钟

加入温水，盐，煮十分钟，酸菜捞出放入盆底。